Landhaus Bacher, 3512 Mautern an der Donau

Wien (OTS) - Am 25. September wurde Thomas Dorfer, dem Küchenchef des Landhauses Bacher in Mautern an der Donau|Niederösterreich, im Rahmen einer feierlichen Preisverleihung der Titel  "Koch des Jahres 2009" verliehen. Drei-Haubenkoch Dorfer erreichte 18 von 20 Punkten

im Guide GAULT MILLAU 2009. 

DIE AUSZEICHNUNG

Die Preisvergabe des in der Branche begehrtesten Awards "Koch des Jahres" von GAULT MILLAU, mit dem sich Österreichs beste Küchenchefs schmücken können, erfolgte 2009 zum insgesamt 27. Mal. In den letzten

17 Jahren stand die Auszeichnung unter der Patronanz von AGRANA. Als weiterer Sponsor für die Veranstaltung konnte heuer Vöslauer, die Nummer 1 am österreichischen Mineralwassermarkt, gewonnen werden: Mit der Vöslauer Biolimo - gesüßt mit AGRANA Bio-Rübenzucker - war für

100% Bio-Trinkgenuss gesorgt. 

Thomas Dorfer machte bereits 1996 auf seinem Karriereweg Station im Landhaus von Lisl und Klaus Wagner-Bacher. Im Jahr 2002 kehrte er als Küchenchef des Hauses zurück, um schließlich als Ehemann von Tochter Susanne Bacher zu bleiben. Seither steht Thomas Dorfer 

zusammen mit Schwiegermutter Lisl Wagner-Bacher hinter dem Herd. Das Rad der Kulinarik lässt sich nicht neu erfinden, man kann aber immer daran drehen, wie das gute  Zusammenspiel der Generationen im

Landhaus Bacher beweist. Ein paar Gerichte der Karte  sind wohltuend "retro", während andere den innovativen, kreativen Geist des Thomas Dorfer verströmen.

"Eine gelungene Verbindung aus Tradition und Innovation ist auch AGRANA, als international tätigem Veredler von agrarischen Rohstoffen mit starken österreichischen Wurzeln, ein besonderes Anliegen. Im  Bereich Zucker, dem traditionsreichsten Geschäftssegment des

Unternehmens, produziert AGRANA seit 2008 auch Biozucker aus Rüben aus kontrolliert biologischem, österreichischen Anbau, und trägt  damit dem Trend zu nachhaltig produzierten, heimischen Lebensmitteln in all ihren Geschäftssegmenten Rechnung. Auch die Produktion von

Biozucker stellt, wie die Zubereitung der kulinarischen Köstlichkeiten von Thomas Dorfer, höchste Anforderungen an sämtliche Produktionsstufen, vom Anbau der Rohstoffe bis hin zu deren schonender Verarbeitung" , erläutert AGRANA-Generaldirektor Johann

Marihart die langjährige Unterstützung der Veranstaltung und die Wahl
 des diesjährigen Gewinners.

Landwirtschaftsminister Niki Berlakovich betont die Bedeutung der Zusammenarbeit von Landwirtschaft, weiterverarbeitender Nahrungsmittelindustrie und Gastronomie. "Mit der Initiative GENUSS REGION ÖSTERREICH stellt das Lebensministerium in den 113 Genuss 

Regionen die Vielfalt an kulinarischen Spezialitäten Österreichs vor. Ich freue mich, dass die österreichische Gastronomie besonders auf regionale und saisonale Produkte setzt. Die Partnerschaft zwischen Gastronomie, Lebensmittelindustrie und Landwirtschaft ist besonders

wichtig, denn die Gastronomie trägt viel zum Image und der Qualität unserer Lebensmittel bei und ist zudem das kulinarische Schaufenster
 unseres Landes," so Landwirtschaftsminister Niki Berlakovich. 

Der Gastronom Thomas Dorfer und das Restaurant Landhaus Bacher gehören dabei zu den Vorzeigebetrieben.  "Thomas Dorfer ist unumstritten einer der talentiertesten Köche, die wir in Österreich

haben. Selbstverständlich ist man schon beim Bocuse d'Or auf ihn aufmerksam geworden. Seither zeigt seine Leistungskurve ständig nach oben und wir sind selbst schon gespannt, wohin das einmal führen wird. Seine Kreativität und seine beständige Performance haben uns

schon länger begeistert, wir gratulieren ihm herzlich zum Titel "Koch des Jahres", so GAULT MILLAU-Chefredakteurin Martina Hohenlohe.

DER AUSGEZEICHNETE - Thomas Dorfer (34)

Thomas Dorfer wurde am 27. April 1975 in Spittal an der Drau geboren und absolvierte seine Ausbildung zum Koch im Hotel Alte Post in Bad Kleinkirchheim.  

Stationen seiner Karriere

 1994 - 1995 Restaurant Kaiserstuben, Sydney |Australien  

 1996 - 1997 Restaurant Landhaus Bacher, Mautern | Niederösterreich   

 1997 - 1998 Restaurant Jöhris Talvo, St. Moritz | Schweiz

 1999 - 2002 Restaurant Bareiss, Sous-Chef, Baierbronn |  Deutschland  

 Seit 2002   Küchenchef im Restaurant Landhaus Bacher,  Mautern |  Niederösterreich 

Seine bisherigen Auszeichnungen 

 1993 -  zweifacher Goldmedaillengewinner bei Landes- und Bundeslehrlingsmeisterschaften

 2001 -  Gewinner des Grand Prix Culinaire Taittinger  - im Deutschlandfinale

 2001 -  4. Platz beim Grand Prix Culinaire Taittinger - im Weltfinale

 2004 -  Gewinner der Österreich-Ausscheidung zum Bocuse d'Or

 2005 -  6. Platz beim Bocuse d'Or in Lyon